1、主料:蒜苔1000克、酱油400克、米醋50克、白糖50克。2、辅料:干辣椒2个、花椒10粒、大料2瓣、香叶1片、盐1勺、白酒30克。3、做法:(1)蒜苔洗净摊开晾干水分。(2)然后切成寸段。(3)放入无水无油的容器中用盐腌20分钟倒出杀出的水。(4)锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒(容器要干净,无水无油)。(5)中火煮开2分钟关火倒入白酒自然冷却。(6)把冷却好的汤汁倒入蒜苔中搅匀放阴凉处密封,一天就可以吃了。