要炒好吃的青南瓜，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：青南瓜、姜蒜、辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、葱花。
2. 青南瓜去皮，切成薄片或者块状，姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 开火热锅，倒入适量的油，放入姜蒜和辣椒段炒出香味。
4. 加入青南瓜，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽，调味。
6. 继续翻炒，使青南瓜受热均匀，大火翻炒几分钟。
7. 可选择在翻炒过程中适量加入料酒，可以去腥提鲜。
8. 青南瓜炒至断生状态，可以尝一口判断是否熟透。
9. 关火前撒上葱花，翻炒均匀。
10. 出锅装盘，即可享用。
炒青南瓜的口味可以根据个人喜好进行调整，也可以加入一些其他蔬菜或肉类来增加丰富度。
