1、将棒鱼解冻。2、这是去头去内脏的,就去去鳞洗干净即可。3、从肚子切一刀,背不不切断,就是给片开。4、加入料酒,盐,胡椒粉抓匀入味二十分钟。5、倒入少许金龙鱼黄金比例调合油。6、将鱼双面粘上薄面粉。7、锅里倒入金龙鱼黄金比例调合油。8、油加热。9、放入鱼片,小火煎熟一面。10、翻面煎另一面煎至金黄熟透即可。