1、食材用料:线茄350克、芜湖椒150克、蒜片10克、盐6克、生抽5克、老抽3克、胡椒粉3克、鸡精3克、色拉油15克。2、制作方法:(1)将茄子洗净切滚刀块。(2)将青椒洗净切滚刀块。(3)锅烧热倒入冷油。(4)放入蒜片煸香,加入辣椒一起煸炒。(5)待辣椒煸出香味,放入茄子一起煸炒。(6)茄子煸软之后淋入生抽,老抽。(7)加入盐,鸡精,胡椒粉,翻炒片刻。(8)出锅装盘,上桌。