苦瓜排骨汤是一道非常健康和美味的汤品。下面是苦瓜排骨汤的做法：
材料：
- 300克猪骨
- 1个中等大小的苦瓜
- 3片姜
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 首先，将猪骨淘洗干净，放入锅中，加入足够的水煮沸。然后开小火煮20分钟，这样可以去除骨头上的血水和杂质。然后将骨头取出，洗净备用。
2. 接下来，将苦瓜切成薄片，并先用盐腌制10分钟，这样可以去除苦味。然后用清水冲洗干净。
3. 接着，在一锅热水中加入猪骨、苦瓜和姜片，然后转小火煮1个小时。这样可以使猪骨的味道更加鲜美，苦瓜也能够充分地入味。
4. 最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。然后再煮几分钟，直到汤变得浓稠即可。
苦瓜排骨汤非常适合夏天食用，既可以解暑又可以健胃消食。同时，苦瓜也富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
