扇贝冬瓜汤的做法如下：
材料：
- 扇贝：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 青蒜：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，去籽，切成适量大小的块状。
2. 扇贝洗净备用，切成两半。
3. 热锅加入适量清水或高汤，放入姜片和葱段，煮沸后转小火煮10分钟，制成汤底。
4. 将锅中火开大，加入扇贝煮1分钟，然后捞起备用。
5. 将煮好的汤底倒入砂锅或大锅中，加入切好的冬瓜块，煮至冬瓜变软。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，提香。
7. 加入适量的料酒，提味。
8. 最后加入煮熟的扇贝，再煮1-2分钟即可。
9. 起锅前撒上切碎的青蒜作为装饰。
温馨提示：
- 扇贝和冬瓜的煮制时间不要过长，以免造成口感过软。
- 可根据个人口味调整盐和调味料的用量。
