信阳罗山大肠汤是一道传统的湖北菜，主要原料是猪大肠和豆腐，色香味俱佳。以下是制作该菜品的步骤：
材料：
1. 猪大肠500克
2. 豆腐300克
3. 香葱适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 白胡椒粉适量
10. 温水适量
步骤：
1. 准备猪大肠，先将其洗净，刮去表面杂质和脏物，用盐水浸泡30分钟去腥。然后切成宽约1厘米的段。
2. 将切好的猪大肠放入沸水中焯水，焯水时加入适量的料酒，去腥。焯水后捞出沥干备用。
3. 准备豆腐，将豆腐切成大小适中的块。
4. 锅中倒入适量的清水，加入焯水好的猪大肠，豆腐块，姜片，葱段。大火煮沸。
5. 调制调味料，取一个小碗加入适量的生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，用温水调匀备用。
6. 煮沸后转小火继续煮约15分钟，煮至猪大肠变软熟，豆腐入味。
7. 最后，将调好味的调料水倒入锅中，煮1-2分钟即可。
8. 装盘，撒上一些香葱末即可食用。
煮好的信阳罗山大肠汤色泽鲜亮，猪大肠酥烂入味，和香软的豆腐搭配，口感鲜美，营养丰富。
