1、准备所需原料。2、把香菇洗净切片，青红辣椒洗净切圈，姜切末。3、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分。4、瘦肉切丝，用淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟。5、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起。6、下姜末、青红辣椒翻炒出香味。7、下香菇翻炒出香味出水分。8、加盐翻炒均匀。9、加榨菜翻炒出香味。10、加肉丝、生抽翻炒均匀。11、加鸡精。12、翻炒均匀即可。
