1、食材:猪肉5000g。 2、方法/步骤:处理猪肉,去除残留的猪毛和猪血,倒入粗食盐揉搓表皮,反复加盐揉搓,猪脚用盐揉搓成软绵状态。 3、加盐揉搓,反复加盐,反复揉搓,反复按压,凹进去的窟窿将盐撒入,塞满为止。 4、翻面撒盐,整个火腿揉成软绵状态,放入盆中,倒入盐,隔几天翻面撒盐即可。