1、食材:鸡腿2只,土豆1个,香菇3个,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,青椒1个,红椒1个。 2、方法/步骤:鸡大腿去掉大骨切成小块。 3、油热下入鸡块。 4、小火炒干水分。 5、加入葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒炒香。 6、炒香以后放入少许料酒。 7、加入豆瓣酱。 8、加入调好的生抽,蚝油,老抽。 9、炒上色后加入适量水。 10、加入土豆和香菇。 11、加盐,鸡精,十三香调味。 12、炖至汤汁浓稠加入辣椒。 13、炒熟食用即可。