1、准备材料:辣椒2000克、食盐一包、花椒一把、适量冷开水、少许酒。2、小辣椒前一天晚上洗净,放阳台晾干。 3、泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水。4、把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜)放入坛子中,倒入少许白酒即可。