1、准备鸡肉，盐，糖，料酒，胡椒，蒜等材料。2、鸡肉切小丁。3、鸡丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉和少许油腌制片刻。4、蘑菇洗净切片。5、红椒切小块，蒜一颗切片。6、热锅下油，下鸡丁滑炒变色后盛出（有的地方没有熟透不要紧）。7、就底油爆香蒜片，下蘑菇翻炒至变软。8、加适量盐调味。9、下鸡丁一起翻炒。10、加适量蚝油调味。11、下红椒炒至断生即可。
