小肠苦瓜汤是一道具有清热解暑、消食利湿的汤品，做法如下：
所需材料：
- 小肠：适量
- 苦瓜：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 食盐：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将小肠洗净，切成段状。苦瓜去皮，刮去苦瓜瓤，切成薄片。
2. 将小肠和苦瓜片放入开水中焯水，煮约1分钟，然后捞出备用。
3. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣放入煸炒出香味。
4. 将焯水后的小肠和苦瓜片放入炒香的姜蒜中，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮约15分钟，直到小肠和苦瓜熟软。
6. 根据个人口味，加入适量的食盐搅拌均匀。
7. 装盘后，可以撒上一些香菜作为装饰。
小肠苦瓜汤煮好后，口感鲜美，可搭配米饭或面条一起食用。此汤具有清热解暑、开胃消食的功效，适宜夏季食用。
