功效：山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。它具有补肾益精、健脾养胃的功效，适合身体虚弱或脾胃不好的人食用。同时，山药还对血糖控制、养肺护肤等方面也有一定的作用。
材料：
1. 山药：2根
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 食用油：适量
5. 盐、胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 将山药去皮，切成适当的厚度的圆片。注意不要切得太薄，否则容易炸糊。
2. 打鸡蛋，放入一个碗中，搅拌均匀。
3. 准备一个盘子，放入适量的面粉。
4. 将山药片分别沾上鸡蛋液和面粉，确保每个山药片都裹上了薄薄的一层鸡蛋液和面粉。
5. 开火，热锅后放入足够多的食用油。
6. 待油加热至温度约180℃，将裹好鸡蛋液和面粉的山药片放入锅中炸。炸的时间不宜过长，用筷子或者牙签插入山药片，如果能轻松插入并且面粉变为金黄色，即可捞出。
7. 炸好的山药片放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。
8. 撒上适量的盐和胡椒粉，翻动山药片均匀，使调味料均匀分布在山药片上。
注意事项：
1. 切山药片尽量均匀，以保证炸制时间的一致性。
2. 油温不宜过高，避免山药片外焦里生。
3. 在炸制时要保持一定的火力控制，避免炸糊山药片。
4. 在撒盐和胡椒粉时，可以根据个人口味调整使用量。
这是一种简单又好吃的山药炸片的做法，不仅能够保留山药的营养成分，还能增加口感的丰富性。每天适量食用山药炸片，对身体健康有一定的益处。但是对于体质偏寒或脾胃虚寒的人群，应适量食用，避免对身体造成不适。
