1、原料:猪脚、酸辣椒、小米辣、豆豉、盐、味精、胡椒粉、酱油、食用油。2、猪脚剁成大块,酸辣椒、小米辣切碎。3、起锅放油。4、放豆鼓、小米辣、酸辣椒。5、炒熟装入碗中备用。6、另起锅将猪脚下入沸水锅中焯透捞出。7、装入碗中,放盐、味精、胡椒粉和酱油。8、加一勺水,盖上刚才炒好的辣椒。9、放入蒸锅蒸两个小时即可。