1、用料:芥菜苔500g、盐适量、红油适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、花椒粉适量。2、芥菜苔洗净,抖掉多余的水分。3、芥菜苔切细备用。4、旺火把炒锅烧烫,快速翻炒芥菜粒,炒至色微黄。5、炒好的芥菜粒放入密封容器密闭保存两小时以上。6、发酵好的芥菜粒,芥末味很浓郁,此时加入喜欢的调料,拌匀即可,干饭啦。