酸菜炖鸡腿的做法如下：
材料：
- 鸡腿 2-3只
- 酸菜 200克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净、剁成小块，放入开水中焯水，去掉血水，烫熟备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加入姜蒜翻炒出香味，然后加入酸菜翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的糖和盐调味，炒至酸菜出水。
4. 将烫熟的鸡腿放入锅中，继续炒匀，将鸡腿和酸菜均匀混合。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮大约30分钟，直到鸡腿变得酥烂。
6. 最后加入适量的生抽提鲜，再炖煮片刻即可出锅。
温馨提示：根据个人口味调整盐和糖的用量。可以根据个人喜好，加入一些葱姜蒜提味。酸菜和鸡腿都有咸味，所以要注意调整盐的用量。
