1、荷兰豆洗净撕去筋，装盘备用。2、腊肠切薄片，装盘备用。3、姜蒜切片。4、葱切葱花。5、锅中烧开水后放入荷兰豆焯水一分钟，放入凉水中过凉，沥水备用。6、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香。7、放入腊肠翻炒至变色。8、放入荷兰豆。9、加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
