1、五花肉切成均匀的快。2、下锅加料酒焯水,焯水捞出。3、起锅烧油下入冰糖。4、炒制香油色。5、下入五花肉翻炒上色。6、加葱姜,桂皮,八角,香叶,老抽,加水没过肉。7、煮开转小火慢慢炖四十分钟。8、加盐大火收汁即可享用。