山东扁豆怎么炖好吃又简单
【功效】
山东扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质，能提供丰富的营养物质。炖煮扁豆可以增加饱腹感，促进消化，有助于调整肠道功能，同时还具有清热解渴、补益脾胃的功效。
【材料】
1. 山东扁豆 适量
2. 猪肉 适量（可以选择五花肉或者瘦肉）
3. 姜片 3片
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 葱段 适量
8. 清水 适量
【做法步骤】
1. 将山东扁豆清洗干净，并浸泡30分钟，以去除其中的杂质。
2. 红烧猪肉：将猪肉切成块状，放入锅中煮水，放入姜片焯水。
3. 将煮好的猪肉块捞出，沥干水分备用。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
5. 接着将捞出的猪肉块放入炒锅中，用中小火翻炒几分钟，让猪肉块表面微微变色。
6. 加入料酒炒匀，用中火煸炒至猪肉块出香味。
7. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，加入清水后再加入生抽调味。
8. 将泡发好的扁豆放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保炖煮过程中不会干。同时加入姜片、葱段，烧开后转小火慢炖。
9. 慢炖约1-2个小时，直到扁豆变得烂熟，汤汁浓稠即可。
10. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味进行调整。
【注意事项】
1. 炖煮扁豆的时候，火候要适中，不能过大，以防扁豆煮烂。
2. 炖煮过程中需要不断搅拌，以防豆子粘锅。
3. 可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜和调料，增加口感和营养。
经过以上简单的步骤，一道美味又营养的山东扁豆就成功炖制出来了。大家可以一起动手尝试，品味这道经典的家常菜肴。
