凉菜藕片可以过夜保存，但最好在冰箱中保存，并尽量在24小时内食用完毕。过夜后，藕片可能会变软并丧失一些口感和营养价值。此外，过夜的藕片也可能容易受到细菌的污染，所以吃之前应该仔细检查是否有异味或异常变化，以确保食用安全。
