1、绿甘蓝、紫甘蓝切条,焯水,迅速过凉开水,挤干备用;2、虾米温水泡发至无硬芯,沥干水分,切碎备用;3、大蒜拍扁剁碎岁备用;4、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁;5、碗汁浇入挤干的菜中;6、起油锅,油温热时,下入蒜末和虾米碎,小火炒至金黄,香味飘出,倒入菜中拌匀即可。