1、原料:肉片、扁豆、大蒜、嫩姜、老干妈辣椒酱、玉米淀粉、玉米油、盐、生抽。2、肉片用老干妈辣椒酱一勺,大蒜,嫩姜,玉米淀粉,生抽腌制5分钟备用。3、油锅烧至六成熟,倒入肉片炒片刻捞出备用。4、扁豆洗干净沥干水分备用。5、锅内留底油倒入扁豆煸炒一分钟。6、炒至颜色变。7、倒入肉片大火快速翻炒。8、加入少许盐。9、炒至过程中加入适量水。10、烧至熟,出锅即可。