1、取干虾200克,清水冲净,放容器内加水浸泡30分钟以上。2、沥干水(水不要丢弃,可烧汤)后,放入盘中。3、加几滴料酒,少许姜丝,上开水锅蒸制15~20分钟。4、泡虾的水可以烧一个白菜、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。5、吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。