黄豆焖时素菜是一道美味又简单的素食菜肴，既充满营养又容易制作。黄豆富含蛋白质和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。搭配各种素菜，不仅增加口感和色彩，还能带来更多的营养价值。
功效：
黄豆富含蛋白质和纤维素，对身体健康有益。素菜则提供了各种维生素、矿物质和纤维素，有利于增加饮食的营养多样性。这道菜可以帮助改善肠道健康、调节血糖、降低胆固醇等。
材料：
- 黄豆：适量
- 素菜：例如胡萝卜、豆腐、青菜等，可根据个人喜好选择
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
做法步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中，约4-6小时，直至变软。然后将黄豆洗净备用。
2. 准备素菜，将胡萝卜切成片状，豆腐切块，青菜洗净备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜爆炒一会儿。
4. 加入黄豆翻炒几分钟，然后加入适量的水，调小火焖煮约30分钟，直到黄豆变得烂煮熟。
5. 加入切好的胡萝卜和豆腐，继续焖煮10分钟，直到胡萝卜变软熟透。
6. 最后加入青菜，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味即可。
注意事项：
- 黄豆需提前浸泡，以便更好地烹饪和消化。
- 加入素菜的时间要掌握好，以免过火炖煮时间过长导致素菜过熟。
- 可根据个人喜好适量增减盐和酱油的用量。
- 在烹饪过程中可根据个人口感加入其他调味料，如胡椒粉、香菇等。
以上便是一道简单又美味的黄豆焖素菜的制作方法。这道菜不仅口感丰富，还提供了丰富的营养素，是一道适合素食者的健康菜肴。快来试试吧！
