1、皮冻一般熬制的时间再45分钟到60分钟即可,猪皮的蒸煮时间是一样的,建议使用砂锅或者高压锅制做。2、肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。3、肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
