1、原料:猪瘦肉、杭椒、姜、蒜、甜面酱、生抽、白糖、料酒、干淀粉、葱花、油、盐。2、瘦肉切成碎丁,加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟。3、杭椒去籽切丁。4、炒锅放油烧热,加入姜蒜片炒香。5、加入肉丁翻炒到颜色变白。6、加入甜酱快速翻炒均匀。7、加入生抽、白糖、一点点热水,继续翻炒几分钟,让肉丁熟透。8、加入辣椒丁,翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。9、出锅时加入葱花。