1、红头鱼能煎着吃。2、食材:红鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、花椒适量、油适量。3、红鱼去内脏去腮,清洗干净沥净水分,先在鱼背上划上口子,切成三段,这样易于入味。4、锅中放油炒烧热,放上鱼块煎,还有几个小鱼一起煮。5、鱼的一面煎至焦黄色,再翻面煎另一面。6、两面煎至焦黄后,再加入准备好的配料炒出香味。7、锅边炝入开水,调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、