1、葱花切好待用。2、油条切段待用。3、准备2-3个鸡蛋。4、油热爆葱花,加一点点油就可以,因为油条本身就很油,爆炒一小会加入适量的水。5、水开后,先加入打散的鸡蛋,鸡蛋熟了加入油条,不要忘记加盐。6、最后一步,出锅前记得滴几滴香油。