1、食材:排骨1根,青辣椒3个,花椒几粒,盐1勺,姜丝1片,油1勺。2、排骨冷水下锅,加入料酒和姜片,大火煮沸焯水。3、焯水后把排骨捞出,控水备用。4、青红椒清洗干净,去蒂去尖后切段备用。5、另起锅,放入适量油,油热后放入花椒,在放几片姜爆香。6、爆出香味后,放入准备好的排骨翻炒。7、继续翻炒排骨至表面金黄。8、加入青椒红椒段翻炒。9、放入盐,继续翻炒,爆炒出辣味,即可出锅。