1、西红柿炖牛腩要炖两小时左右才烂，先将牛腩切成小方块，用清水泡三小时，泡完后将肉里水分沥干。锅中烧热油，放入桂皮、大料煸炒出香，再放入牛腩翻炒至变色后，放进加料的炖锅中加开水，大火烧开转小火焖一小时，最后加入番茄，小火继续炖一小时即可。 2、西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜，它以番茄、牛肉为主要食材，配以葱花、姜、蒜等配料乱炖而成。而做西红柿炖牛腩时，牛腩炖的越烂，汤汁更浓郁，吃起来就越爽口。
