功效：豇豆具有丰富的蛋白质、纤维素和维生素A、维生素C等营养成分，有助于补充能量、增强免疫力、促进消化和排毒。炒豇豆不仅能保留豇豆的营养价值，还能使其口感更加鲜美。
材料：
1. 新鲜豇豆500克
2. 蒜瓣3-4瓣，切碎
3. 姜块适量，切片
4. 食用油适量
5. 生抽1汤匙
6. 盐适量
7. 糖适量
做法步骤：
1. 将豇豆洗净，去掉两端的顶和尾，撕去豇豆的边缘纤维。如果豇豆比较大的话，可以将其对半剖开。
2. 豇豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，控干备用。
3. 热锅冷油，加入蒜瓣和姜片炒香，放入焯水后的豇豆翻炒均匀。
4. 加入适量生抽，用中小火翻炒至豇豆变软，同时加入少许盐和糖，调味均匀即可。
注意事项：
1. 豇豆的选择应该是鲜嫩焔豆荚、豆籽不凸出及鲜嫩的色泽
2. 炒豇豆时不要加水，以免影响豇豆的口感和营养价值。
3. 炒豇豆的时间不宜过长，以保持其独特的口感和香气。
4. 炒豇豆时火力可适当大些，快速炒熟即可。
这样简单的家常炒豇豆，既保留了豇豆的鲜美口感，又能享受到丰富的营养。快来尝试一下吧！
