1、准备材料:花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋。2、将花蟹处理干净后放入冰水中,加入适量食盐浸泡,10分钟后捞出;3、把花蟹分解成块状,连着蟹壳一起放在蒸盘中,撒上姜葱,大火蒸10分钟;4、把蒸好的花蟹取出,自然冷却,等到完全冷却之后放入冰箱冷藏;5、1小时后从冰箱拿出花蟹,冻花蟹就做好了;6、把姜丝和椒丝用醋汁浸泡,吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。