绿豆炖肚条是一道传统的中式菜肴，炖制方法如下：
材料：
- 绿豆
- 肚条
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 葱段
- 八角
- 冰糖
- 水
步骤：
1. 将绿豆浸泡至少2个小时，使其变软备用。肚条洗净切块，用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油，加入姜片爆香，放入焯好水的肚条煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒煸炒出香味，加入开水淹没肚条。
4. 放入葱段、八角、冰糖，大火烧开后转小火炖1-2小时。
5. 加入浸泡好的绿豆，继续焖煮30分钟至绿豆软烂、肚条入味。
6. 调入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。
最后，可根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调料，即可端上桌享用。
