1、原料:剩米饭、火腿肠、鸡蛋、青椒、葱、盐、食用油。2、备好米饭。3、鸡蛋打散,火腿肠、青椒、葱分别切末。4、鸡蛋炒熟,划出鸡蛋块盛出备用。5、锅里留底油,下葱花爆香。6、放入米饭炒散。7、放青椒,加盐炒匀。8、放火腿、鸡蛋炒匀,关火即可。