1、用料:竹虫、蒜汁、料酒、干淀粉、香葱、姜、蒜、干辣椒段、蘑菇精。2、为去竹虫的腥味用蒜汁、料酒,将洗净的虫子腌制,将虫子上拍少许干淀粉下油锅炸熟至浮起捞出。3、锅内留底油煸香葱姜蒜、干辣椒段、放入竹虫、烹入料酒急速翻炒。加入少许蘑菇精即可(不用再加盐了)。