1、食材:排骨500克、芸豆200克、土豆150克、姜3克、葱5克、盐3克、酱油10克、花椒8克。 2、排骨焯水,葱姜切块。 3、把芸豆掰成段,土豆切块。 4、把锅里加入花生油,下入葱姜,花椒煸香,花椒就是最重要的一味调料,去腥提味。 5、倒入排骨煸炒。 6、倒入酱油煸炒,加入适量的开水大火烧开,小火慢炖约30分钟,加入土豆和芸豆在继续炖上15分钟。 7、炖熟后,加盐调味即可。