田螺煮法:1.准备田螺,清洗干净。2.将水烧开,放入适量的盐和姜片煮沸。3.将田螺放入开水中煮5分钟,捞出过凉水。4.在锅中放入干辣椒、葱、姜和蒜,加入适量的盐、生抽和料酒。5.煸炒至香气四溢,加入田螺翻炒均匀。6.最后加入适量的糖,继续翻炒均匀,出锅即可。注意事项:1.采用清水浸泡去除田螺泥沙。2.煮田螺的水要先加盐,让田螺更容易去掉内脏。3.田螺个头较大的话,建议多煮一会儿,确保熟透。