1、原料:鸭肠、泡椒、小米椒、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、老抽、蚝油、胡椒粉。2、食材:鸭肠(用盐、一点点小苏打、淀粉和料酒清洗干净),泡椒、小米椒、姜、蒜。3、鸭肠切长段。4、锅中放入姜片、大葱和料酒。5、水开放入鸭肠。6、焯水十秒捞岀沥干水。7、锅中油热放入姜蒜、泡材和小米椒煸香。8、放入一勺豆瓣酱炒岀红油。9、放入鸭肠翻炒几下。10、放入胡椒粉。11、放入少许老抽。12、放入蚝油翻炒均匀。13、放入少许白糖。14、放入香菜翻炒均匀即可。