1、用料:山药1根、胡萝卜1根、白糖适量、白醋适量、精盐适量、清水适量。2、胡萝卜去皮切菱形片。3、山药去皮切菱形片。4、山药和胡萝卜入锅焯水,加入适量盐。冷水浸泡待凉。5、取容器加入适量白糖。6、倒入白醋及适量清水。7、山药和胡萝卜浸泡在糖醋汁2小时;入味,装盘。