1、材料:排骨一斤(最好是大排)。2、调料:蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽。3、排骨先放冷水里煮开,出血水。4、起油锅,下排骨生炒。5、放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒,翻炒,然后加大半碗水,盖上盖焗十分钟。6、揭盖再加点老抽,将排骨炒至收汁即可。