【凉拌羊肉】
功效：
羊肉富含高蛋白质、维生素B群和矿物质，可以增强免疫力，补充体力，还具有温补肾阳、滋阴润燥的功效。
材料：
1. 新鲜羊肉片：200克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 青椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 香菜：适量
7. 大蒜：适量
8. 辣椒油：适量
9. 醋：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 白胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 将羊肉片放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝，葱姜蒜切末，香菜和大蒜切碎备用。
3. 将焯水后的羊肉片放入碗中，加入葱姜蒜末、适量酱油、醋、盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
4. 热锅烧热，倒入适量的辣椒油，将腌制好的羊肉片倒入锅中快速翻炒，煮熟后盛出待凉。
5. 准备一个大碗，将凉拌羊肉片、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜放入碗中，加入适量的醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 羊肉片在焯水时时间要掌握好，避免煮老。
2. 配料的切丝要均匀，尽量保持细丝状，口感更佳。
3. 腌制羊肉片时要将调料充分拌匀，确保入味。
4. 烹饪时火候要高，翻炒时间要短，避免过火导致肉质变硬。
5. 凉菜最好经过冷藏一段时间，入味更佳。
现在，一道简单又美味的凉拌羊肉就做好了。这道凉菜既具有丰富的营养成分，又开胃爽口，适合夏季食用。快来品尝一下吧！
