黑芝麻欧包步骤 黑芝麻欧包的做法
1、食材:全麦粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g、白糖10g、可可粉5克、橄榄油1小勺。2、全麦粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g,白糖10g,可可粉5克,橄榄油1小勺。揉成光滑可拉成薄膜的面团,发酵到3倍大;3、滚圆松弛,二次发酵到...
1、食材:全麦粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g、白糖10g、可可粉5克、橄榄油1小勺。2、全麦粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g,白糖10g,可可粉5克,橄榄油1小勺。揉成光滑可拉成薄膜的面团,发酵到3倍大;3、滚圆松弛,二次发酵到...
1、全麦面粉350克、红糖30克、水200克、酵母粉3克、盐3克、油5克。2、把红糖和水稀释倒入面包机桶,再加入面粉,最后加入酵母粉,启动和面程序即可,这款全麦面包不需要揉出手套膜。3、把揉好的面团拿出放入盆里静置发酵,发教...
1、用料:高筋面粉120克、全麦面粉30克、酵母1.5克、香蕉83克、亚麻籽6克、小麦胚芽6克、核桃碎依个人口味,葡萄干依个人口味、水适量、盐1克。2、香蕉压碎成泥,混合所有材料成团,整个过程没有加水,全部靠香蕉的水分揉合面...
1、长期保存——冷冻室保存。如果欧包长时间保存,那么就有一种简单又快捷的方法——冷冻。将吃剩下的欧包用保鲜袋子封好,放在冰箱的冷冻室里。看什么时候想吃了,再从冷冻室里拿出来,放在微波炉里烤一下(大约30秒——60秒),...
1、食材:高筋面粉250克、半核桃适量、葡萄干适量、水160克、酵母4克、盐4克。2、碗里倒入面粉,酵母和盐分开放置,目的是不让盐杀死酵母的活性。3、再倒入水,最好留一点,目的是防止水过多。4、搅拌面团,如果面团太干,再加入水...
1、有馅欧包冰箱冷冻可以放多一个星期。2、食用前将冷冻的欧包取出,并去除密封袋,常温(18~25°)解冻50分钟左右,也可提前一晚上,进行常温解冻。然后,将烤箱预热到180度,软欧包在烤前,可在表皮均匀地洒一点水,放入烤箱,烘烤2分...
1、配方:高筋粉100克,酵母4克,牛奶80克,鸡蛋液30克,盐4克,糖45克,黄油15克,水80克。2、把波兰酵头的材料搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵。波兰酵头发酵好的样子,有很多的气泡,又会有明显发酵后酸酸的味道。继续盖保鲜膜放冰箱冷藏1...
1、食材:高筋面粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食盐4g、白糖45g、黄油15g、奶油奶酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒渍蔓越莓干70g2、100g高筋面粉、100g清水和0.5g酵母混合,揉匀,冷藏一夜。3、加入200g高...
1、将制作液体酵种所需的所有原料混合,在室温环境中(24℃左右)静置12到16小时。制作固体酵种,将所有原料混合后,在室温(24℃左右)静置1小时,之后马上冷藏过夜。2、混合主面团的所有原料及做好的酵种,静置浸泡20-60分钟,中速...
1、将波兰种材料混合,搅拌至无干粉状态,密封冷藏一夜。2、将面粉和水混合搅拌至无干粉状态。3、大概是这样子,然后密封好冷藏水合一夜。4、第二天将发好的波兰种倒进水合好的面团中,搅打均匀,然后加盐打到九成筋。5、捞出...
1、1000g左右的红薯蒸熟,去皮用勺子压成泥。2、根据实际情况拌入面粉,加入600克左右,1小勺酵母粉,拌匀。3、发酵24小时。4、取一块面团放入发酵篮子。5、再次发酵到2倍大。6、倒扣过来,切两刀排气。7、烤箱预热230度,烘焙40...
1、食材:全麦面粉600克,鸡蛋2个,纯牛奶240克,红糖60克,酵母8克,盐6克,核桃若干,枸杞若干,南瓜籽若干。2、准备好所有材料,除油之外,其他的材料全部混合在一起。3、两个鸡蛋,有一个是双黄。4、红糖如果有大颗粒的话,可以倒入牛奶里...
1、主料:高筋面粉150g、全麦面75g、燕麦坚果共100g、黑麦25g、温水165g、糖20g、盐4g、酵母3g、黄油12g、蔓越莓适量。2、把面粉放入面包机饼覆盖所有液体,中间掏个洞放酵母。3、揉至出筋后加黄油,再揉五分钟后加入燕麦...
1、冷冻室保存。如果欧包长时间保存,那么就有一种简单又快捷的方法——冷冻。将吃剩下的欧包用保鲜袋子封好,放在冰箱的冷冻室里。看什么时候想吃了,再从冷冻室里拿出来,放在微波炉里烤一下(大约30秒——60秒),就能像刚出...
1、食材:蝶豆花15g、开水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食盐5g、黄油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g。2、蝶豆花和开水混合,泡软,放凉。3、蔓越莓干和芒果干放入朗姆酒...
1、将吃剩下的欧包用保鲜袋子封好,放在冰箱的冷冻室里。2、想吃的时候再从冷冻室里拿出来,放在微波炉里烤一下(大约30秒——60秒),就能像刚出炉的时候一样皮酥里软了。3、用油纸袋装,或者放在木质竹质或者藤条的篮子(盒子...
1、所需要的食材:汤种部分:纯净水80克,高筋面粉15克。主面团部分:汤种70克,纯净水65克,蛋液50克,糖30克,盐2克,高粉220克,酵母5克,黄油20克。内馅部分:芝士100克,肉松40克。2、首先制作汤种,80克的纯净水和15克的高粉混合均匀。3、...
1、全麦粉400g,盐7g,牛奶175g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺,揉成光滑可拉成薄膜的面团,发酵到两倍大。2、滚圆松弛,刷牛奶,撒燕麦片,进行第二次发酵。3、第二次发酵完成时,在面包上划几刀,让它自然排气。4、烤箱预...
1、欧包要冷却后才能切。2、刚烤出来的时候面包表皮比较干,而内部非常湿润柔软,这时切就很难让切口整齐,而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。3、面包在冷却过程中,中心的水分会逐渐想表皮扩散,最终...
1、欧包不建议放冰箱冷藏,但是可以放冰箱冷冻保存。欧包不能冷藏,如果将软欧包放入冰箱冷藏室,会加速软欧包中淀粉的老化,使软欧包变得干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的,一旦软欧包变“老”,即使重新加热,软欧包...
1、高粉400克、牛奶180克相克食物、鸡蛋1个相克食物、黑巧克力粉20克、盐7克、酵母粉7克、白糖20克相克食物、橄榄油2小勺。2、高粉400g,黑巧克力粉20g,盐7g,牛奶180g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺,揉成光滑...
1、食材:牛奶70克,高筋面粉300克,红糖25克,盐3克,南瓜120克,黄油25克,酵母3克,红豆40克,黑米低筋面粉20克。2、南瓜上锅蒸熟,用辅食机打成南瓜泥。3、面粉放入低粉、糖、盐、红糖、放凉南瓜泥、牛奶搅拌均匀。4、揉成面团,放冰箱...
1、1000g左右的红薯蒸熟,去皮用勺子压成泥。2、根据实际情况拌入面粉,我加入了600克左右,1小勺酵母粉,拌匀。3、发酵24小时。4、取一块面团放入发酵篮子。5、再次发酵到2倍大。6、倒扣过来,切两刀排气。7、烤箱预热230...
1、准备食材:法粉T55150克;高筋面粉150克;鲁邦种40克;食盐3克;清水210克;后用水40克。2、鲁邦种、法粉和高筋面粉同前期之用水混合,用刮刀搅拌至无干粉状态。3、放冰箱冷藏30分钟。4、取出面团加入40克清水。5、用手捏揉使面...
1、食材:全麦面包粉80g、高筋面粉320g、红糖32g、葡萄干40g、蔓越莓40g、热水240g、黄油44g、盐6g、酵母6g。2、红糖用热水化开,凉至室温。3、除黄油外所有材料放进面包机,启动和面程序。4、加入黄油继续揉至出筋膜为止...