炒金的精选

1、将金耳放到清水中泡发，至少要泡12个小时左右。把金耳的根蒂上面的黑色的杂质，用小刀给清洗干净备用。2、金耳还有青辣椒，腊肉都给切成小块状备用。热锅下油，等油热好之后，把干辣椒也放到锅中，再把腊肉放到锅中，炒合均匀。...

1、材料：茯苓2两、制首乌2两、鲜金针菇2两、香菇3朵、胡萝卜丝、姜丝、葱段少许。2、调料：植物油三汤匙、生抽酱油一汤匙、盐、味素少许。3、茯苓、制首乌先用水煎浓缩、留少许水、香菇切丝。4、开中火，加油先爆炒金针菇...

1、食材：金瓜一个、油适量、盐适量、葱姜适量、鸡精少许。2、金瓜清洗干净。3、将金瓜皮去除，拔去囊。4、均匀的切成片。葱姜切成片。5、锅中放油，放入葱姜炒出香味。6、倒入金瓜片到翻炒。7、炒至金瓜变色，放入适量的盐...

1、将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭，新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉，这样米饭比较硬适合做炒饭。2、准备其他材料。两个鸡蛋打散，火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下...

1、原料：金针菇、鸡蛋、葱、盐、鸡精、生抽。2、金针菇切去根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段。3、鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。4、锅内热油，下金针菇炒几下变软。5、倒入蛋液化两面煎凝固。...

1、食材：食用油50g（一两），蛋黄2个，白饭6两（一碗），盐适量。2、蛋黄打散成蛋液备用。3、将白饭放在容器中，加入蛋黄一起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止。4、油热锅，将饭下锅炒至米粒呈松散状时。（注意事项：做鸡蛋相关的食物不可放味精...

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。2、油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒。3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。4、放入金针菇炒，加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖翻炒片...

1、准备食材：鸡蛋、虾米和银鱼。2、将虾米用清水洗净。3、切粒。4、将银鱼洗净，放入碗中。5、倒入虾米粒。6、打入鸡蛋。7、放入适量的生粉。8、倒入适量的鱼露。9、拌匀。10、热油锅。11、倒入蛋液。12、煎至双面金黄，...

1、用料：金针菇300克、干辣椒3个、生抽适量。2、金针菇切去根部，撕成小条，洗干净，沥干水分备用。3、平底锅烧热，放入适量食用油，放入干辣椒段，爆出香气。4、放入金针菇，中小火炒至金针菇炒软出汁。5、放入生抽调味，炒匀即可。6...

1、主料：大皇鸽3只，青椒、红椒各适量。2、配料：葱花、生抽、生粉、盐、味精、油、上汤各适量。3、做法：大皇鸽去骨，取鸽脯肉，切成粒状，上浆过油捞出。青椒、红椒也切成粒状。锅留底油，加入上汤及葱花、生抽、盐、味精调味，倒入...

1、金针菇洗净，撕开，晾干多余的水分。2、姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁。3、热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺。4、在各种碎末和剁椒煸炒出香味后，放入金针菇，转大...

1、主料：金针菇300克。2、辅料：小米椒4个、姜末15克、蒜末15克、小葱2根、白糖1勺、香醋3勺、酱油2勺、豆瓣酱2勺。3、金针菇去掉根部洗净备用。4、一饭勺白糖，三勺醋，两勺酱油，两勺豆瓣酱调匀。5、姜蒜末，辣椒凉油下锅爆香...

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；2、油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒；3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟；4、放入金针菇炒，加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖翻炒片刻，可以...

1、主料：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。2、步骤：将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分；锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、...

1、食材：金花菜适量、鸡蛋适量、盐适量、海鲜酱油适量、白酒适量。2、鸡蛋打散，热锅热油放入蛋液，炒熟存出备用。3、热锅热油放入金花菜，翻炒均匀加盐加几滴白酒。4、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入海鲜酱油。5、关火翻炒均...

1、原料准备：金花菜适量，盐适量，油适量，白酒适量，水/高汤适量。2、在锅中放入油，然后加适量的水煮开。3、把金花菜放进锅里翻炒。4、待金花菜炒成碧绿色，加入适量的盐，滴入白酒，盖上锅盖。5、进行适量调味，就可以出锅了。...

1、苜蓿、植物油、盐、料酒、白砂糖、味精各适量。2、步骤;选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；油亮时加入味精，炒匀即...

1、可以搭配一些培根炒来吃，口感很好，对身体也很好，会让人的体质更好。在做时，首先，要准备好材料，培根、金针菇。调料姜、蒜、辣椒等。然后将它们洗干净，去掉金针菇的根部，多洗几遍，再放入水里泡，这样会让它更容易散开，如果很难...

1、首先金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。2、热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。3、放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。4、放黑胡椒，继续炒几下，香气...

1、食材：金针菇2包、醋1汤匙、葱1根、鸡粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、辣酱半汤匙、金针菇切去根部。2、用水冲净。然后挤掉水份。不然炒的时候会出好多水。3、热油锅爆香蒜和辣酱。4、倒入金针菇爆炒。5、加入糖。加...

1、原料：金针菇、干辣椒、姜末、蒜末、葱、白糖、醋、豆瓣酱、酱油。2、金针菇去掉根部洗净。3、姜末、蒜末、干辣椒切段备用。4、一勺白糖、三勺醋、两勺酱油、两勺豆瓣酱（可用甜面酱代替）调均，豆瓣酱较咸故可不放盐。5...

1、把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。2、再清洗干净控水备用。3、在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。4、锅烧...

1、金针菇可以炒肉，原料：金针菇300克、猪肉丝100克、黄瓜、葱、姜、淀粉、食用油、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽各适量。2、肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒...

1、主料：金针菇200克。2、辅料：黄瓜35克、竹笋35克。3、调料：盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。4、步骤：将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分；锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片...

1、主料：黄花菜200克。2、辅料：香菇（干）20克、冬笋70克。3、调料：小葱20克、姜15克、花椒5克、味精2克、盐3克、料酒3克、花生油20克。4、水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝。5、净冬笋切成丝。6、金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸...