刀削面的精选

1、所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。2、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。3、西红柿去掉皮后，再切去西红...

1、食材：高筋粉300g、番茄3个、鸡蛋2个、葱姜蒜少许。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术...

1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（...

1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！2、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。打个比...

1、其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已。但是元朝为了防止汉人造反，规定十户轮流用一把菜刀，用完之后在交回。而就在一天一位老婆婆和好了面团，让老汉取到，结果他们的刀被别人拿走了，老汉只好在路上捡了一块薄薄...

1、首先将鸡肉切小块腌制一下，放适量的盐、鸡精、葱、姜、蚝油、白胡椒粉2、把材料都准备好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜适量3、开始打卤，锅中放入比平时多一点油，中小火将八角花椒炸香4、放入葱姜出香味...

1、食材：刀削面30g、木耳15g、鸡蛋1个、盐1g、生抽半勺、剁椒5g、猪油5g。2、把木耳提前泡发好洗干净，鸡蛋洗干净。3、锅中添水，鸡蛋下锅煮熟，水开后把木耳下锅焯水。4、锅中添水加点盐烧开，刀削面下锅煮断生。5、焯过水的...

1、做刀削面，和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬，醒面一定得时间够长，把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。2、把土豆，豆腐，蘑菇，洗干净以后，切成小丁。葱蒜切末。3、锅中加猪油烧热以后，爆香葱蒜，放土豆丁翻炒。4...

1、【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。2、【辅料】：猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。3、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡...

1、材料：西红柿2个、刀削面300g、葱花10g、鸡蛋2个。2、把西红柿切丁，油菜洗净切段，葱花适量，鸡蛋两个打散备用。3、先炒好鸡蛋，热锅凉油，放入打散的鸡蛋翻炒均匀，盛出备用。4、同时另起一锅，烧水煮刀削面。5、热锅凉油放入葱...

1、番茄排骨刀削面。一个西红柿即可；新鲜排骨洗干净；准备的；刀削面。清水烧开；放入刀削面；煮六成熟的刀削面捞出；煲好的西红柿排骨汤；加入六成熟的刀削面；放盐拌均匀即可；撒上葱花就可以了。2、红烧排骨刀削面。排骨汆烫去血水...

1、材料：刀削面一斤、五花肉一两、西红柿一个、青菜三四棵、青椒一根、豆瓣酱一勺、绿豆芽一把、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量2、做法：（1）肉丝葱姜蒜末。（2）配菜清洗干净。（3）锅上水煮刀削面。（4）快熟时候放青菜，烧开出锅过凉水...

1、在盆中放入面粉，倒入冷水，调匀，和面，和面时加入一些精盐，以增加面团的劲力，反复和至面团细腻，用抹布搭着备用。2、将面团继续揉搓成不粘手、不粘案板的光滑面团，并揉成椭圆形备用。3、将椭圆形的面团拿在手上，左手拖住面，右...

1、用料：白面500克、牛肉200克、青红黄椒适量、胡萝卜适量、生抽少许、盐2克、葱姜蒜适量、木耳适量、黄瓜1根。2、用冷水和面，加入适量食盐。3、将面和好，醒面20分钟左右。4、牛肉卤的配料备好。5、爆香葱姜蒜，放入牛肉...

刀削面的寿命是指从制作完成到食用的时间。一般来说，新鲜制作的刀削面应当尽快食用，以保持口感和风味的最佳状态。在理想条件下，刀削面一般可以在制作后的24小时内食用。过了这个时间，刀削面可能会失去弹性、变得干硬，口感...

1、一般来说，刀削面煮三到五分钟就熟了，不过具体的时间要看刀削面的厚度了。2、如果刀削面中含有猪肉，那就不能和牛肉、驴肉、鹌鹑肉、鸽子肉、乌鲫鱼、虾、田螺、羊肝、甲鱼一起吃。3、选择用普通的中筋粉，在面粉中要加...

1、主料：荞麦刀削面100g、大蒜4粒、香菜1颗、小葱1颗、辣椒面2勺、盐半勺、鸡精半勺、花椒面半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少许、花生油1勺、清水适量。2、小葱洗干净切成葱花，大蒜切成末，香菜切成小...

1、把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。2、把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方...

1、主食：刀削面100克。2、配菜：猪肉100克洋葱50克长豆角50克西红柿半个、青菜30克。3、材料：豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡汤各适量。4、蒜、肉、洋葱洗净切碎，西红柿洗净切片，长豆角洗净切长段，青菜冲洗干净备用。5、锅内加油烧...

1、原料：刀削面、豌豆尖儿、盐、辣椒油、水煮鱼调料、花椒。2、刀削面放入盐开水里煮开。3、开以后，加入适量冷水，反复三次，才能让刀削面熟透。4、豌豆尖洗净备用。5、放入豌豆尖儿烫变色。6、加入用水煮鱼调料、花椒、辣...

1、菠菜洗净、海带丝洗净、花生豆洗净、葱丝适量、刀削面0.7千克、鸡蛋打碎搅拌备用。2、在锅里倒入适量水，依次加入海带丝、花生豆，煮沸至八成熟，捞出装碗备用。3、在炒菜锅里加入适量油，倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒至小碎块，加...

1、主料：刀削面。2、辅料：鸡蛋，圆白菜，葱，姜，生抽，盐。3、刀削面煮熟备用，鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条。4、起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。5、再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽...

1、刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。2、辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣...

1、材料：面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克。2、称量好所需要的面粉和水。3、揉成略硬的面团，醒发一小时。4、准备好削面刀。5、醒发后面团表面就会变得很光滑。6、之后把面团托在左手开始削面。7、...

刀削面汤料的做法可以参考下面的步骤：材料：-姜片-葱段-大蒜瓣-鸡肉丝/猪肉丝/牛肉丝-带皮蔬菜（例如胡萝卜、豆芽等）-青菜（例如小白菜、菠菜等）-炸酱/豆瓣酱-豆腐干丝-香菇片-鸡蛋-料酒-食盐-鸡精/味精-香油-白胡椒粉-长寿鞋...