鱼馅的精选

1、原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。2、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉；韭菜择洗净，切为细粒，加入...

1、龙利鱼250g，猪排骨肉200g，韭菜150g，鸡蛋1个。2、龙利鱼剁成鱼泥备用。3、排骨肉剁成肉泥备用。4、韭菜洗净控干后切成末。5、将龙利鱼和肉混合在一起，加鸡蛋、花生油、酱油、花椒面、盐顺时针搅拌。6、最后加入韭菜末...

1、食材：鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。2、做法：（1）鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥；（2）把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让...

调制鱼肉馅饺子的方法有以下几个步骤：1.准备鱼肉：选择新鲜的鱼肉，去除骨头和皮，切成小块。可以选用鳕鱼、鲈鱼、鲫鱼等适合做馅的鱼类。2.调味料：将鱼肉放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒、生姜蓉和葱花，腌制15-20分钟。调...

1、鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀。2、横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。...

1、用料:饺子粉适量、墨鱼适量、猪肉适量、大蒜适量、米醋适量、生抽适量、明油适量、盐适量、味精适量、香油适量。2、先和面把墨鱼的墨摘出，用水调开，墨水和面。饺子皮就是黑色的了。3、饺子馅猪肉和墨鱼一起剁成泥。...

1、食材：墨鱼500g、猪肉300g、韭菜80g、面粉300g、（油、盐、姜、料酒、全蛋液)适量。2、墨鱼剖开，找到墨囊。3、挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。4、加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。5、小墨鱼只留...

1、开水烫面（要用筷子，小心烫手）。之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。2、剔下鱼肉，去皮、切片。猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。3、一起剁成泥状。将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、...

1、材料：鲅鱼2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、2、把鲅鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼头，剪掉鱼鳍，腹部里面的黑膜一定要刮下来，这层黑膜腥味会很重。把鲅...

1、配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；2、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到...

1、鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；2、调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到...

1、用新鲜刚打的鲅鱼，是味道最鲜美。2、鲅鱼不要全解冻，解冻的最难处理，最好是微微化冻。去除内脏，皮，头，肉中的的刺，肋边的刺是最多的，中间骨两侧也有小刺。2、用刀背剁鱼肉，不建议用搅拌器，快但是不好吃。剁成茸即可。3、打馅...

1、鳕鱼取肉，剁成肉蓉。把鱼肉蓉和猪肉馅放在大碗里，加入鱼露、白胡椒粉以及料酒，沿同一个方向用力搅拌，直至起胶。2、取一张馄饨皮，取适量拌好的馅料放在馄饨皮中间，把窄边向内折一下，然后再向内折一下。3、然后将两边捏在...

1、材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。2、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油...

1、原料：黑鱼、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、鸡汁、芝麻香油、韭菜、饺子皮。2、做法步骤：先泡点葱姜花椒水。新鲜黑鱼一条，处理干净。把头去掉，剩余部分片开，（鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝）。去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽...

1、材料：鱼肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。2、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。3、鱼肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。4、把香菇和青菜末放入肉馅...

1、三文鱼洗净用勺子刮下鱼肉。2、用刀粗粗地剁几下。3、放生抽、糖、盐、胡椒、料酒调味。4、木耳提前泡好，洗净切碎。5、放入鱼肉里，再打个鸡蛋，用筷子搅上劲。6、面粉加适量水搅成雪花片后，用手揉成面团醒20分钟。7、...

1、准备食材：酱油10克，花生油15克，味精15克，肉馅100克，韭菜100克，鱼肉100克。2、食材加工，把鱼肉剁碎，加入肉馅放入精盐和味精搅匀，把韭菜洗净切碎。3、食材入锅，将鱼肉、肉馅和韭菜混合均匀，加入酱油、花生油搅拌均匀，即可出锅。...

1、鱼肉虾仁水饺食材：龙利鱼柳，虾仁，大葱，生姜，生抽，盐，面粉，温水，料酒鱼柳剁成泥，虾仁切碎，想吃虾的感觉的可以切稍大点，葱姜切成末，放盐、料酒和生抽用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。面粉中放半勺盐（饺子皮更劲道），和成柔软的面团，用保...

1、用刀背将鱼肉从皮外侧慢慢刮下。2、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。3、在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。再加水，继续搅拌，反复三、四遍。4、在...

1、材料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。2、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉；猪肥膘...

1、将鲅鱼馅按一次吃的量分别装入保鲜盒中，吃的时候取出来化冻就可以用了。2、鲅（bà），Scomberomorusniphonius(Cuvier,1831)，又称马鲛。脊椎动物，鱼纲，鲭科鲅属的一属鱼类的统称。又称蓝点马鲛。体长而侧扁，长约1米，体重达4.5...

1、鳕鱼取肉，剁成肉蓉。把鱼肉蓉和猪肉馅放在大碗里，加入鱼露、白胡椒粉以及料酒，沿同一个方向用力搅拌，直至起胶。2、取一张馄饨皮，取适量拌好的馅料放在馄饨皮中间，把窄边向内折一下，然后再向内折一下。3、然后将两边捏在...

1、主料：饺子皮400克，龙利鱼柳350克。2、辅料：花生油3汤匙，食盐3克，蚝油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，香葱20克，骨头汤500克。3、龙利鱼柳解冻后，清洗过后剁成肉泥。4、胡萝卜、黑木耳剁碎。5、香葱、生姜切成...

1、主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。2、配料：姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。3、锅内放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟。4、放凉滤渣备用。5...