酱鸡的精选

1、主料：嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。2、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。3、再将鸡放...

1、食材：鸡脖500克，盐少许，白糖少许，老抽少许，干辣椒两个，生抽少许，炖肉料适量。2、把鸡脖清洗干净剁成小块；把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟；煮好后把鸡脖倒出控出水分。3、另起锅倒入适量的清水，加入鸡脖，再加入盐，白糖，老抽，生...

1、鸡爪洗净焯水沥干水分。2、取一个碗放入酱，生抽，酱油，十三香，两勺水调匀。3、锅放油烧热放入糖烧至起泡。4、倒入鸡爪翻炒至两面金黄。5、倒入调好的酱汁翻炒均匀。6、加半锅开水放入葱姜，八角，桂皮盐料酒，大火烧开转小火...

1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。2、捞出，过两遍冷水，沥干。3、辅料中的葱姜等调味料备齐。4、冷锅入油，中火烧热。5、下入调味料，煸炒出香味儿。6、入鸡脖翻炒均匀。7、入白糖。8、入料酒，生抽，老抽，翻...

1、原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清...

1、主料：鸡脖700克。2、辅料：姜3片、老抽2汤匙、糖3克、盐适量、大葱3段、大料1个、桂皮1小块、花椒几粒、香叶3片、辣椒3个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙。3、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。4、捞出，过两...

1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。2、捞出，过两遍冷水，沥干。3、辅料中的葱姜等调味料备齐。4、冷锅入油，中火烧热。5、下入调味料，煸炒出香味儿。6、入鸡脖翻炒均匀。7、入白糖。8、入料酒，生抽，老抽，翻...

1、鸡爪600克，葱、姜各5克，花椒、大料、桂皮、香叶适量，盐、白糖各3克，料酒、老抽、生抽各5克。2、鸡爪洗净，控干水分，放入盘中备用。3、准备一个碗，倒入料酒，生抽，老抽，放入花椒，大料，桂皮，香叶，白糖。4、葱去掉外皮切段，将洗净切片...

1、原料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、豆腐皮1张、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、甜面酱适量；2、准备大鸡胸一块，鸡胸化开后切丝备用；3、准备适量生抽、盐、淀粉、料酒；4、将准备好的生抽、盐、淀粉、料酒倒入鸡...

1、将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用。2、将香葱打结备用。3、将姜拍散备用。4、接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用。5、锅中热油，放入鸡身小火煎至金黄。6、放入鸡爪、鸡脖、...

1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。2、捞出，过两遍冷水，沥干。3、辅料中的葱姜等调味料备齐。4、冷锅入油，中火烧热。5、下入调味料，煸炒出香味儿。6、入鸡脖翻炒均匀。7、入白糖。8、入料酒，生抽，老抽，翻...

1、配料：新鲜优质的大鸡腿若干（具体数量根据家里用餐的人数决定）；料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽各适量。2、大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让...

1、鸡脖泡水冲洗，去掉鸡脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。2、然后，斩成小段，冲洗干净。3、准备，葱段、姜片、大料。4、烧开水后放鸡脖子炒煮一下，水量没过鸡脖子。放入一半量的葱和姜，放入大料，再淋一勺料酒（料酒不需要太多，去腥即可...

1、食材：鸡1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣酱1大勺、红烧酱油12克、肉蔻1个、葱姜适量、良姜1块、花椒适量、八角1个、桂皮3克、食用油适量。2、选择一只大小适中的鸡，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，炒锅里放油，油热后...

1、食材：三黄鸡1只。2、腌料：姜一大块、葱几根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉3、其它：香油1勺、芝麻随便。4、把腌料部分倒在碗里调匀。鸡去掉内脏，切掉屁屁那一块，清洗干净。葱、姜切段，...

1、主料：净鸡胗1000克。2、调料：红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。3、鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。4、锅内放入清水烧热，放入...

1、将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。2、飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。3、将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。4、倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。5、填汤，跟原料持平就好。6、大火烧开后转...

1、将鸡脖子洗净，葱切长段备用，姜切片备用，煮锅中放入适量凉水，放入1小勺料酒，放入鸡脖子。2、盖上锅盖，大火煮开后转中火略煮约5分钟，将煮过的鸡脖子捞出，用温水清洗干净。3、准备好花椒、迷迭香、红尖椒、八角、草果、肉蔻...

1、食材：鸡胗400克、八角二粒、桂皮一片、生姜一块、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一个、花椒适量、料酒一勺。2、先把鸡胗处理干净，再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。3、烧...

1、主料：净鸡胗1000克。2、调料：红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。3、鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。4、锅内放入清水烧热，放入...

1、准备主料：大鸡脖5个。配料：葱半棵、姜一小块、八角2朵、桂皮一小块、白芷3~5片、香叶3~4片、冰糖一小把、料酒、生抽酱油、盐各适量。2、将鸡脖撕去筋膜和油脂，洗净放入冷水锅中（水量要没过鸡脖），加入适量料酒待水沸后撇...

1、先把鸡胗处理干净。2、再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。3、烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根（本来放葱白也可以，可是家里没有了），几粒花椒。二片生姜，半勺盐，水滚后把鸡胗放...

茶香酱鸡是用茶叶和其他香料制作的酱料蘸着煎炸或烤制的鸡肉。味道具有茶叶的清香，同时加入了辣椒、葱姜蒜等调味料使得口感更加丰富，鸡肉香脆多汁，味道鲜美。...

1、首先将鸡爪清洗干净，并将鸡的指甲剁掉，然后放在水中煮。放油，把花椒放进去。2、炸一小段时间，待闻到香味后立刻把花椒去掉。放白糖，把鸡爪放进去，放酱油炒一下，给鸡爪上色。3、然后将水、姜、大料、盐、鸡精等放入锅中，用...

1、材料：凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖2、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、料酒、盐。3、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。4、放入冰糖，大火...