腌雷笋的精选

1、首先将竹笋根部比较硬的去掉，洗干净。2、将竹笋自然晾干。3、然后将竹笋切片。4、将竹笋片铺入罐子底，撒一层盐。铺一层，撒一层。直到铺满罐子，压实。密封保存。5、放置一周。取出，腌竹笋即可完成了。...

1、把买来的莴苣去皮。莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮，厚皮去掉。这个是常识。2、用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘，冲一下更放心。冲完后放到框子里控一下水。...

1、食材：麻竹笋1支，盐50公克。2、把麻竹笋去外壳、切丝，备用。3、取一调理盆，将竹笋放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。4、取一玻璃罐，将竹笋放入压紧，密封瓶盖约15天即可。...

1、主料：竹笋515克。2、辅料：油3汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、白糖2汤匙。3、雷笋准备好。4、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。5、放在案板上切开。6、锅中加入3汤勺烧热，下入切好的雷笋翻炒一下。7、接着。加入一些清水煮开...

1、平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的...

1、笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗笋壳，直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周；冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干，可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气，保存时间最长。...

1、雷笋1250克，玉米油50克，老抽200克，黄冰糖60克，蚝油50克，生抽100克。2、新鲜雷笋洗净剥皮。3、留下没有外皮的净笋。4、切寸段备用，加凉水，没过笋。5、加入备好的调味料（除玉米油外），料可以下重点。大火烧开后撇去浮沫，倒入50g...

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用...

1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。3、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季...

1、雷笋切薄片。2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟。4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌...

1、竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。2、曲艺调理盆放入竹笋。以及清水以及盖过竹笋片浸泡十小时捞出竹笋片。取另一盆放入温水水量盖过竹笋片，再放入笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。3、在竹笋上撒上少量盐。...

1、将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。2、准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。3、将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。4、搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里。5、...

1、外观区别雷笋和春笋在外观上有明显的区别，虽然雷笋是春笋的一种，但春笋是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在而雷笋是植物雷竹春天的长出的嫩芽，它是一种短而粗的存在，这是两者之间的重要区别。2、营养价值...

1、将腊肉洗净切成片备用；2、将雷笋洗净切成薄片事先焯好水备用；3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；4、将腊肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油；5、加入适量花椒提香，去除肉的腥味；6、加入切好的姜、蒜、桂皮；7、加入适量豆瓣酱；8、炒出香...

1、买新鲜的笋去除外壳，笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥，而是用刀将笋正中直向划一刀，这样比较好去除笋壳。2、将剥好壳的笋洗净放在砧板上，用刀背将笋拍开，再将拍好的笋切成段。3、用高压锅将笋段吹熟，笋很难用锅...

1、品种不同。雷笋是雷竹产的，春笋是毛竹产的。春笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而春笋可以用来炒菜吃更合适。2、成熟时间不同。雷笋三四月...

1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸。4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧...

1、食材：莴笋500克、生抽2勺、盐2勺、糖1勺、老抽2勺。2、莴笋去皮，洗净，切丝，沥干水分。3、放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜，保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。4、经过15小时左右，压出了好多，莴笋沥干水分，放在...

1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而竹笋可以用来炒菜吃更合适。2、成熟时间不同。雷笋三四月...

1、雷竹笋炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头，期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎，随后挤干水份。热锅中，随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒，最终用盐和糖调料就可以。2、油焖雷笋尖需要的原材料有...

1、材料：竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。2、方法：竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。姜蒜拍烂，小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。加入大量盐，密封保存，封存三日即可。...

1、浸泡酸笋的容器要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开...

1、将莴笋去皮,切成拇指粗的条状。2、倒入45g盐进行腌制,腌制半天左右,让莴笋出水。3、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好,进行压水,一个晚上的时间吧,这样做出来的莴笋会更爽脆一些。4、将压好水的莴笋重新倒入盆内,进行...

1、春笋主要包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡。春笋就是长大的冬笋，因为春笋的个体比较的大，人们常常会用春笋来做腌笃鲜。2、雷笋则是由雷竹长出来的笋，是雷竹的宝宝，雷竹笋的样子是细长型的，一般是在3月初的时候出笋，味...

1、保鲜保存：把雷笋去壳后用清水煮熟，泡在清水里，再放进冰箱可以保鲜15~20天。2、密封保存：把雷笋去壳煮熟，放入密封的罐子里，再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。3、烘干保存：将雷笋去壳煮熟，太阳晒干或是用碳烘干，再放进冰...