滑蛋的精选

1、主料：虾仁100克。2、辅料：玉米适量、青豆适量、鸡蛋2个。3、配料：盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、花生油适量。4、青豆玉米过水焯熟备用，虾洗净去头去皮挑掉虾线，切断焯熟。5、鸡蛋打散加盐白胡椒粉。6、葱切成葱花。...

食材：虾仁200克、鸡蛋三个、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、小芹菜一根、葱一根、姜三片；1、虾仁去虾线洗净，放入料酒，盐，胡椒粉拌匀；2、打入鸡蛋拌匀备用；3、葱姜，胡萝卜丝，芹菜丁切好；4、菜提前炒好盛出来；5、虾仁...

1、主食材：轮切圆鱈鱼肉200g。2、副食材：乌鱼子半边一片(泡米酒去膜)、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。3、调味料：鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T(饭一匙+3T水)。4、腌鱈鱼：取一水晶碗，先将鱈鱼逆纹...

1、鲜虾去虾线，虾头虾壳剥出备用别扔了。小葱切葱花，韭黄切段。2、虾仁擦干水分添适量盐、料酒、白胡椒、淀粉搅拌均匀腌制片刻。3、热锅加色拉油将虾壳虾头炒一下再加两碗水煨煮成虾汤，虾汤熬好后过滤只留汤备用。4、煮...

1、准备一块猪排，用刀背轻轻地拍打，两面撒上适量盐和胡椒粉，腌制20分钟。2、然后把腌制好的猪排先裹上面粉、再蘸上蛋液，最后裹上一层面包糠。3、锅里倒油，油温五成热，放入鸡排，小火炸至金黄捞出控油。切块备用。4、再准备一...

1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。2、起油锅，下入牛肉...

1、先煮滚半锅水,把面线下锅煮1分钟，不必煮得太软。2、然后准备小盆凉水，把面线捞起过凉水。3、然后取两根筷子，把面线分成5-6份卷成小卷。4、把面线入锅两面稍微煎黄。大约4-5分钟。5、热上一口平底锅，然后加入一大匙的...

1、猪肉切片后盛入碗中，加入盐1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺，抓匀腌10分钟。2、碗中打入鸡蛋，加入盐半勺、胡椒粉半勺、打散至出气泡。3、热锅冷油，爆香葱白、姜末。4、倒入肉片，大火快速滑炒至变色。5、转小火倒入蛋...

1、食材：鸡蛋1个、虾仁100克、胡萝卜30克、色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒。2、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用。3、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花。4、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒...

1、材料：虾仁50克，鸡蛋50克，胡萝卜15克。2、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；3、虾仁洗净，切碎；鸡蛋打散；4、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；5、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。...

1、主料：丝瓜3根，鸡蛋2个，彩椒1个。2、调料：盐，料酒，韩国辣椒酱，色拉油。3、丝瓜切滚刀块，彩椒切菱形块。4、鸡蛋打散加入一二滴白醋、2勺料酒、1勺盐。5、锅烧热倒入油。6、迅速将鸡蛋液划散。7、盛出到碗中备用。8、倒入丝...

1、准备好3个鸡蛋，打散备用。2、把小葱洗干净，切成小段。3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。6...

1、牛肉炒到半熟倒入蛋液，再一起慢慢煨到全部熟透，嫩嫩滑滑。2、洋葱切丝，碗里盛上2/3的新焖米饭，剩下的空间全部用嫩牛肉滑蛋填满。3、在牛肉还没完全炒熟时倒入蛋液是让牛肉嫩滑的关键，就好比我们在做一些牛肉菜式时，要把...

1、将牛肉逆纹切成片状备用，倒入少许的酱油、米酒醃制牛肉，再加入2汤匙的太白粉一颗蛋黄搅拌均匀，再加入少许的沙拉油醃制入味。2、将牛肉下锅过油，加入少许的葱白一起拌匀。3、在蛋液中加入少许米酒，可以去腥味及杂质，将拌...

1、食材：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。2、将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。3、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成...

1、原料：南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油。2、南豆腐切小块，放在碗底。3、鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐。4、将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜。5、锅里放凉水，鸡蛋...

1、新鲜的大虾从背上剪开去壳，放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟。2、木耳泡发、洗净，择好。3、两个柴鸡蛋打匀。4、起锅，放油，倒入鸡蛋。5、将炒好的鸡蛋盛出。6、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香。7、放入腌好的虾...

1、准备牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油，锅中加油烧热，倒...

1、对虾洗净。2、去壳，取出虾仁。3、从虾背开连刀，取出虾线。4、加干淀粉，料酒抓匀。5、腌制10分钟。6、鸡蛋打成蛋液。7、锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。8、另起锅下油，放少许姜丝炝锅。9、倒入虾仁大火翻炒10秒。10...

1、原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。2、准备好食材，海参提前泡发。3、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。4、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。5、盖上保鲜膜水开后...

1、滑蛋虾仁汤汁拌饭的用料：基围虾200克，鸡蛋4个，洋葱（小点的）半个，中椒1个，豌豆100克。2、滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法：基围虾去虾线，剥壳。用刀从背部剖开。3、收拾好的虾，加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌会。4、...

牛肉滑蛋是一道简单又美味的菜品，下面是制作牛肉滑蛋的做法：所需食材：1.牛肉：约150克2.鸡蛋：3个3.洋葱：半个4.大葱：适量（可选）5.大蒜：适量6.盐：适量7.生抽：适量8.料酒：适量9.白胡椒粉：适量10.植物油：适量步骤：1.将牛肉切成细柳条状，加...

1、原料：母鸡蛋两个、鸡腿肉丁300g、盐鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。2、碗中打入两个母鸡蛋，放点盐，搅拌均匀，加入鸡腿肉切丁，盐鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。3、翻拌均匀腌制十分钟，热油倒入洋葱炒香，倒入鸡腿...

1、豌豆可以和玉米、胡萝卜、猪肉、虾仁、杏鲍菇等一起炒。2、首先把虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3、清水入锅，加入玉米粒、豌豆。虾仁焯水10秒，捞出备用。4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟...

1、材料：咸猪肉300克，蛋4颗，洋葱半颗，葱2根，蕃茄2颗，调味料：香油半大匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙。2、洋葱切丝，蕃茄切丁，葱切段，咸猪肉切片，蛋略微打散备用。3、锅中倒入1大匙油烧至温热，先放入咸猪肉片煸至微焦，再转小火放入洋葱...