滑蛋的精选

1、意面一人份、虾仁20个左右、黑胡椒碎适量、鸡蛋2个、蒜泥适量、姜末适量、葱白适量、辣椒番茄酱30克、寿喜烧汁10克、鸡汁5克。2、首先我们先来煮意大利面，等水开后放盐。3、水开后煮11分钟左右，也可以按照自己喜欢...

1、在处理干净的虾仁中加少许盐，搅拌后腌制5分钟。2、加蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液。3、在腌制好的虾仁中撒一层很薄的生粉混匀。锅中倒油，烧至五层热，放入虾仁炒至变色。放入糖和盐，倒入蛋液，等蛋液稍稍凝结后关火。用铲子...

1、猪肉切片后盛入碗中，加入盐1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺，抓匀腌10分钟。2、碗中打入鸡蛋，加入盐半勺、胡椒粉半勺、打散至出气泡。3、热锅冷油，爆香葱白、姜末。4、倒入肉片，大火快速滑炒至变色。5、转小火倒入蛋...

1、主料：虾仁100克。2、辅料：玉米适量、青豆适量、鸡蛋2个。3、配料：盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、花生油适量。4、青豆玉米过水焯熟备用，虾洗净去头去皮挑掉虾线，切断焯熟。5、鸡蛋打散加盐白胡椒粉。6、葱切成葱花。...

1、主料：熟虾200克，鸡蛋2个。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，大葱少许。2、将煮熟的虾剥皮备用。3、鸡蛋磕入容器内。4、虾仁切段、切好葱花备用。5、蛋液中加入适量的盐。6、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。7、再放入...

1、主食材：轮切圆鱈鱼肉200g。2、副食材：乌鱼子半边一片(泡米酒去膜)、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。3、调味料：鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T(饭一匙+3T水)。4、腌鱈鱼：取一水晶碗，先将鱈鱼逆纹...

1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。2、起油锅，下入牛肉...

牛肉滑蛋是一道简单又美味的菜品，下面是制作牛肉滑蛋的做法：所需食材：1.牛肉：约150克2.鸡蛋：3个3.洋葱：半个4.大葱：适量（可选）5.大蒜：适量6.盐：适量7.生抽：适量8.料酒：适量9.白胡椒粉：适量10.植物油：适量步骤：1.将牛肉切成细柳条状，加...

1、对虾洗净。2、去壳，取出虾仁。3、从虾背开连刀，取出虾线。4、加干淀粉，料酒抓匀。5、腌制10分钟。6、鸡蛋打成蛋液。7、锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。8、另起锅下油，放少许姜丝炝锅。9、倒入虾仁大火翻炒10秒。10...

1、准备好3个鸡蛋，打散备用。2、把小葱洗干净，切成小段。3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。6...

1、准备牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油，锅中加油烧热，倒...

1、准备好大虾，多用清水洗几遍。2、将虾剥皮去除虾线，放入料酒，淀粉，盐进行腌制。3、腌制五分钟左右，用开水烫一下虾仁。4、鸡蛋滑散放入少量淀粉，小葱和盐。5、将虾仁倒进蛋液中。6、炒锅热油倒入蛋液，待边上的蛋液已经凝固...

1、滑蛋虾仁汤汁拌饭的用料：基围虾200克，鸡蛋4个，洋葱（小点的）半个，中椒1个，豌豆100克。2、滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法：基围虾去虾线，剥壳。用刀从背部剖开。3、收拾好的虾，加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌会。4、...

1、虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒，酱油20cc、米酒20cc。2、先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用。3、把蛋打到锅里，加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌，加入金豆酱油，再轻轻搅拌均匀。打蛋...

1、牛肉炒到半熟倒入蛋液，再一起慢慢煨到全部熟透，嫩嫩滑滑。2、洋葱切丝，碗里盛上2/3的新焖米饭，剩下的空间全部用嫩牛肉滑蛋填满。3、在牛肉还没完全炒熟时倒入蛋液是让牛肉嫩滑的关键，就好比我们在做一些牛肉菜式时，要把...

1、豌豆可以和玉米、胡萝卜、猪肉、虾仁、杏鲍菇等一起炒。2、首先把虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3、清水入锅，加入玉米粒、豌豆。虾仁焯水10秒，捞出备用。4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟...

1、午餐肉切丁，葱切碎末，杂菜过热水焯熟2、鸡蛋打散加入45ml的温水、盐调匀3、把杂菜、午餐肉丁、葱末加入蛋液调匀4、热锅至锅起烟，下油转小火，油量要比炒青菜还要多一点。5、下鸡蛋，当边起泡用锅铲轻轻推到中间，周而复始...

1、材料：鸡蛋3个，西芹5棵，奶酪3片，胡椒粉少许。2、方法：将西芹洗净，同奶酪一起改刀，取一碗，将鸡蛋磕入碗中，打匀，然后将西芹和奶酪放入打匀的鸡蛋中，加胡椒粉，锅中放少许橄榄油，中火，把调好的蛋液翻入翻炒即可。...

1、白玉南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油。2、做法：南豆腐切小块，放在碗底；鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐；将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜。3、锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，...

1、食材：香菇1把、鸡蛋2个、牛肉适量、洋葱适量、各种调料适量。2、将香菇泡发，用刀将香菇一半切丁一半切片，放一旁备用。3、调一个酱汁备用，碗中放2勺生抽老抽蚝油，再加一些黑胡椒粉，倒入半碗水，用筷子搅拌一下，放一旁备用。...

1、食材：鸡蛋1个、虾仁100克、胡萝卜30克、色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒。2、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用。3、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花。4、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒...

1、原料：苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。2、苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤。3、斜切成片。4、鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；苦瓜片放盐抓匀腌十分钟。5、将腌后的苦瓜片挤干腌汁。6、锅中放油烧至七...

1、原料：母鸡蛋两个、鸡腿肉丁300g、盐鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。2、碗中打入两个母鸡蛋，放点盐，搅拌均匀，加入鸡腿肉切丁，盐鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。3、翻拌均匀腌制十分钟，热油倒入洋葱炒香，倒入鸡腿...

1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。2、调料：料酒，淀粉，食用盐。3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。6、鸡蛋在碗中打散...

1、主料：丝瓜3根，鸡蛋2个，彩椒1个。2、调料：盐，料酒，韩国辣椒酱，色拉油。3、丝瓜切滚刀块，彩椒切菱形块。4、鸡蛋打散加入一二滴白醋、2勺料酒、1勺盐。5、锅烧热倒入油。6、迅速将鸡蛋液划散。7、盛出到碗中备用。8、倒入丝...